Vorspeise & Suppe serviert

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rosa gebratenes Vitelo tonnato mit Kapern & Pinienkernen
Blattsalate/Balsamicodressing

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Tomaten-Kokos Süppchen mit Kardamom & Chili
Sesamcroutons/Koriander/Shiso

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dazu feine Brotauswahl, Kräuterfrischkäse mit getrockneten Tomaten & Curry Orangenbutter

 

Hauptgänge von Stationen

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lauwarmer Ikarimi Lachs
Zitronenrisotto/marinierter Spinat/Zitronencrunch

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Dry Aged Zwischenrippe von der Simmentaler Färse
Süßkartoffelcrème/BBQ Jus/Spitzkohl

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Tortelloni mit Ricotta & Spinat
Portweinfeigen/Basilikum/Parmesan

 

Dessert vom Buffet

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Vanillemousse
Bratapfelragout/Gewürzbrösel

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Crème brulée von der Tonkabohne

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Mousse au chocolat
Vanillekirschen/Schokoerde