essBar Restaurant & Catering

Di.-Do. 11-15 Uhr  |  Do. & Fr. 18-23 Uhr

Hauptstraße 81

63486 Bruchköbel

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Grüner Spargel & Flugmango
Burrata/Passionsfruchtöl/Brotchip

Knusprige Frühlingsrolle vom Perlhuhn

Möhren/Ingwer/Koriander

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Gegrillte Jakobsmuschel

roh marinierter Kohlrabi/Duccavinaigrette/Kerbel

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Dorade auf der Haut gebraten

Fenchel/Safran/weißer Balsamico Schaum

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Yellowfin Tuna Tatar mit asiatischen Aromen

Avocado/Togarashicrunch/Zitronengras/Shiso

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Raviolo mit Ochsenbacke
Trüffelespuma/Madeirajus/Belper Knolle

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Sous vide gegarter Schweinebauch & gegrillte Calamaretti

Kartoffelgröstel/gegrillte Paprika/Piment d´Espelette Schaum

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Rückenstück vom wilden Skrei
Graupen/Petersilie/Zitronencrunch/Shiso

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Simmentaler Rinderfilet

Risotto/Bärlauch/grüner Spargel/Portweinjus

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glacierte Kalbsbäckchen

Süßkartoffelcreme/Edamame/Teriyakijus/Frühlingslauch/Shiso

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geschmorter Himbeer-Rhabarber mit Vanille

Topfenknödel/Joghurteis/Baiser

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 Ananas mit Vanille & Kardamom

griechischer Joghurt/Nuß-Granola